Redazione| 21/10/2019

Grande soddisfazione per i produttori caseari dell’Arcipelago canario, il passato week end a Bergamo, durante le premiazioni per il World Cheese Awards il formaggio della Cooperative Society of Cattle Farmers di El Hierro. Un formaggio stagionato (curado) a pasta dura, saporito, ben equilibrato come gusto, sia da pasto che da ingrediente di ricette.

Il premio maggiore è stato attribuito a un formaggio elaborato nell’Oregon (USA), il Parmigiano Reggiano ha fatto incetta di premi (110) ma ha ceduto il passo a questo formaggio a stelle e strisce. Ottimo il risultato del formaggio canario con una medaglia d’argento.

Come residenti alle Canarie credo che abbiamo il dovere di conoscere e apprezzare i prodotti dell’arcipelago.

Fonti Canarias7 ; Gazzetta di Parma

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